压面条的正确方法和技巧
沉淀期待未来
精选回答
1、用料:面粉600克、鸡蛋1个、水180克、盐(可不加)、1小匙 。
2、做法:称取面粉放入面包机,加盐,打入鸡蛋,启动揉面程序。再分次慢慢加水,直至水与面粉混合成均匀细碎的颗粒。加水要慢,免得结成大面团,就揉不匀了。此步骤一般3、4分钟即可完成。
3、静置半小时以上,再启动一下和面程序,约1分钟。关闭程序后取出面包桶,倒出面团。此刻状态其实是不成团的面屑。
4、用手抓一把面屑,用力握紧并压扁,放在桌上用掌根再次用力压扁。依次压完大部分面屑。剩余的少许可以在压面过程中陆续加入。
5、压面机开1档,把所有面饼依次压一遍。
6、将面皮反复对折压制,或者两片一起压,在此过程中,不断把碎屑加进去压成一整条。
7、把面皮分成均匀的几份,每份反复对折压制,压到光滑细腻就可以了。表面扑上淀粉。然后从1档开始,每档压一遍,慢慢压薄。
8、一般宽面压到5档或6档,细面4档或5档。压完后再扑一次手粉,要薄而匀。
9、切换到面条档,压成想要的宽度。装入保鲜盒冷冻保存。煮面时不必解冻,水开下面,用筷子拨松,盖好锅盖中火煮开,关火焖一分钟就差不多了。
似水流年 2024-10-15 11:34:52
相关推荐
腿毛少怎么变多
腿毛的多与少主要是由基因遗传及自身的内分泌所决定的,从理论上来说雄性激素越多,雌性激素相对越少的情况下会促进荷尔蒙的释放,毛发的数量也会增多。所以在平常的生活中适当的进行一些运动,可以刺激体内产生雄性激素,会有...
展开详情凄凉的反义词
1、凄凉的反义词是欢乐,喜庆,温馨,繁荣,热闹,和煦。2、凄凉,指悲苦;寂寞;悲凉;冷落。形容环境孤寂、冷清。见北魏·杨炫之《洛阳伽蓝记·建中寺》:有一凉风堂,本腾避暑之处,凄凉常冷,经夏无蝇,有万年千岁之树也...
展开详情鱼丸子要怎么做
1、取胖头鱼一条,放在擦洗干净的桌面上;2、将鱼肉仔细剔下来,红肉和鱼头不用来做鱼丸子,放在一边,只取白色的肉,放在水中泡着;3、将白色部分的鱼肉泡一小时,去掉残留的血水;4、泡好后,沥干水分,装在塑料袋中,拿...
展开详情