正宗的“鲜虾肠粉”制作方法
酌幽心
精选回答
01
把事先浸泡好的大米,倒入食品料理机中,加入清水开始搅拌;
02用高挡位搅打,把米浆搅打到细腻为止,然后取出备用;
03把虾肉用盐、白胡椒粉、鸡粉、黄酒、香油调匀,然后舀入一小勺淀粉拌匀备用;
04在比萨盘中涂抹薄薄一层烹调油,然后把米浆倒入盘中摇匀;
05用高火蒸1分钟,当皮面鼓起后便可取出,稍晾把粉皮从烤盘中取出;
06把事先腌制好的青虾肉码在米粉皮上,然后用铲刀把粉皮卷起;
07把用米粉皮卷好的肠粉,放置到比萨盘中,然后再置入笼屉;
08用旺火蒸5分钟后,便可取出码盘上桌食用。
乐知天命 2023-09-11 14:01:06
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