温州酒席菜单有哪些菜

温州是一座国家文化历史名城，江湖上流传这一个温州的传说，说温州的人都非常会做生意，也正是因为如此，所有人们都认为温州的人都非常有钱，因为温州靠海，所以温州人喜欢吃海鲜。除了饮食文化，在我们的人生大事方面，温州人的婚宴是怎么样的呢？今天，小编就来跟大家聊聊温州酒席菜单有哪些菜。

温州酒席菜单有哪些菜

一、温州婚宴菜单的选择

1、在确定菜单后，可要求酒店方根据新菜式重新调整名称，确保每道菜都能让宾客达到视觉味觉的双重享受。

2.、配菜中要注意当地习俗，避免禁忌。比如在一些少数名族地区，需考虑到是否适合出现猪、羊等菜式。

3、尊重每个客人的习惯，提供最贴心的菜式服务。宾客中不乏素食者，身体原因需特殊配菜的客人，事先问清楚宜忌，安排酒店提供特色配菜。

4、如果时间充裕，安排试菜。带上双方父母，以及婚宴当天会来帮忙的朋友，凑齐一桌，先品尝下婚宴菜色的口味，以便其后再与酒店厨房进行调整。

5、根据婚宴举办地、来宾人群来确定菜式的主题菜系，确保菜式能被绝大多数宾客接受；3.事先打听婚宴酒店的主打菜系、最具好评的菜式，结合入菜单之中。

6、若觉得酒店提供菜式的道数不够，而总价已经偏高，不妨将菜单上较贵的一道菜拆换成较为便宜的二道菜，在保证菜式总体档次的情况下，多拆几道菜亦可，能基本满足不加价而增加菜的要求。

7、不少酒店会有免费提供饮料、以及允许自带水产品仅收加工费的服务，事先问清楚，特别是自带原材，绝对能让宾客吃得又饱又好。

8、对于数字是相对敏感的，在喜庆的日子大多人都很避讳例如“4”这样的数字，而喜欢“8”这样的吉祥数字。而在中式婚礼中婚宴菜单的菜肴数目一定要为双数，一般为六、八、十、十二为好，“六”象征六六大顺，“八”象征发财如意，“十”寓意十全十美，“十二”代表着十二个月月月幸福。

9、菜品的名字很讲究吉祥如意，甚至是婚宴菜式的取名也不例外。所以新人可以根据菜式的特点与色泽、品貌，跟酒店负责人协商，取一些具有美好寓意的名字。

10、婚宴的菜式一般不受口味流派的限制，原料不要求十分名贵，但要份量稍多，口感适合，尽量与酒水相配。千万不能出现宾客没有吃饱或者觉得无东西可吃的情况。经常可以听说过有朋友到五星级酒店参加婚宴，回来之后抱怨没有吃饱的现象，给宾客带来了非常不好的印象。

二、温州酒席菜单有哪些菜

1、酱油鸡：亦称“腊肉”、“腊鸡”。将新鲜的瘦猪肉、鸡鸭等放入酱油(略加调料)中浸泡若干，再晒干蒸熟食用。最好是刮西风时，几天风干，味道更佳。

2、手花球：因是手捏的，故称。用萝卜丝、豆干、面粉等加调料，捏成圆球状，放入油锅中炸熟后食用，金黄香脆，吃而不厌。

3、鳗鲞：鳗鲞肉细味鲜，色泽淡黄银白。蒸熟切片中夹肥肉片，再蘸以酱醋胡椒等调料食用。因“鲞”与“想”字在温州方言中同音，俗信吃了“鲞”就善于动脑筋，令人聪明。

4、鱼饼：将鱼肉、肥肉、山粉、豆腐等加料打成长条，放入油锅炸至金黄色再入锅蒸熟，最后切片食用。传统的温州鱼饼不仅味道鲜美，还讲究内白外黄的色泽，有黄金白银之称。

5、芹菜猪耳朵：香脆的猪耳朵与鲜嫩的芹菜，荤素搭配，红绿相间，是最好的下酒佐菜。俗谓吃了猪耳，能使人耳聪通达，做事精灵。

6、炸带鱼：温州地处沿海，水产品特别新鲜，带鱼经油炸后，常常还保持着诱人的光泽。带鱼为长形状，如银光闪闪的护身利剑，寓含“长寿”之意。

三、温州婚宴菜单推荐

1、2999元/桌

冷盘:四大盘蝴蝶双拼

温州鱼饼 海虎虾 山黄鸡 黄鱼鲞

热菜: 十二道

汤圆雪蛤皇10位 羊肚菌炖辽参10位 葱油南麂岛大黄鱼1.8斤

刺身象拔蚌拼三文鱼拼菊苣 碳烤阿拉斯加长脚蟹

白雪藏龙 香草芝士焗大扇贝10位 法式香煎T骨羊排10位

小蜜豆溜雪蟹柳 小灯盏糕拼蛋塔 冰糖桃胶银耳汤 时令水果拼盘

2、2999元/桌

吉祥狮子双拼或蝴蝶双拼四大盘（任选四样）

白鸡、本地东方虾、鸭舌、卤目鱼、黄鱼鲞、花蛤、凤尾鱼、海蜇

鸿运桃胶汤圆10位（分位上）

溏心福果炖瑶柱10位（分位上）

葱油蒸南麂活黄鱼9两2条

吉庆沙拉波士顿龙虾

鸳鸯双喜蝤蠓2只

主厨精选刺身皇拼（清酒鹅肝、三文鱼、海蜇边）

果木香烤牛肋排

喜鹊迎巢（鸡枞菌爆澳带）

时令夏果健康菜

如意美点双辉

椰香百合莲子羹10位（分位上）

锦上添花水果盘

（菜单为 10人份）

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