酸菜鱼的做法图解 在家如何做出好吃的酸菜鱼
起航
精选回答
菜市场买回来的新鲜草鱼,让老板给切成鱼片,鱼骨头切成块。
鱼骨头用醋、料酒腌一下,去除土腥味,准备配料的时间腌制鱼骨头刚好。
泡椒、泡椒剁碎,酸菜切小块,姜切片,蒜切粒(蒜的量要略多一些),小葱切段。
第一步依然是炸葱油,这是第一个窍门,一定要用葱油,这样才会有特殊的香味,量略多一些。
葱油炸好后,下入姜蒜和泡姜泡椒煸炒。
等到蒜开始泛金黄色泡椒开始散发出香味的时候下入酸菜,这里是第二个窍门,酸菜一定要煸炒,才能去除酸涩味,酸菜鱼的汤汁才鲜美,煸炒的时候一开始会闻到酸涩味,等到酸菜独特的酸香味出来了就可以了。
加入白开水,然后加入胡椒粉、醋、白酒调味,胡椒粉一定要多放。
水开后加入腌好的鱼骨头,发火熬煮。
这时候可以准备鱼片,磕入两颗鸡蛋清,加入淀粉和胡椒粉适量盐拌匀。
锅中的鱼骨头差不多中火二十分钟左右,汤汁浓郁了,就可以下入鱼片了,一定要一片片下进去!鱼片很好熟,煮两三分钟就可以了。
然后就可以出锅享用了,这样做出的水煮鱼底汤都鲜美无比。
飞鱼 2024-09-09 14:21:05
相关推荐
床板上有很多微小的小虫子怎么清理
1、建议找当地的防疫站防治中心或者信得过的小区管理处。2、如果出现白色的虫子就要下药。可放干燥剂和虫药,超市或家具商城里一般都有卖的。3、虫蛀处涂抹石蜡油,连续涂抹10天即可。但是,切记橱柜等餐具类家具不能使用...
展开详情19327是什么标准的酒
19327是白酒的执行标准,GB/T19327-2007是古井贡酒的执行标准,规定了古井贡酒的生产原料、生产工艺、范围和质量等,古井贡酒都需要根据这个执行标准进行生产。适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据...
展开详情酱油可以代替生抽吗
酱油可以代替生抽。生抽其实就是酱油的一种,两者都是以大豆为主要原料,发酵而成的调味品,都有改善菜肴味道的作用。不过相对比之下,酱油的味道要比生抽更重,颜色也更浓,在替代使用时,不能按照放生抽的量来放酱油,应有控...
展开详情试管腹部彩超主要检查什么
试管腹部彩超主要检查以下内容:1、子宫及其附件(输卵管、卵巢等)疾病。宫内节育器探查、子宫发育异常,子宫肌瘤、子宫腺肌症、子宫内膜增生症、子宫内膜癌、卵泡发育的监测、子宫内膜异位症、畸胎瘤、卵巢浆液性或粘液性囊...
展开详情