如何熬猪油保存时间长(如何熬猪油)
半城烟火半城落寞
精选回答
1、食材:猪油(板油)800g辅料:水半碗,盐少许。
2、将猪板油切成两三厘米见方的块,清洗干净。
3、放入炒锅中,加入半碗水,大火烧开,然后转小火慢煮。加水防止肉突然受热变焦,这样煮出来的猪油冷却后会更白更香。水烧开了,一定要转到最小火慢慢煮,会看到水逐渐消失,而油逐渐增多。
4、煮1个小时左右,肉丁会收缩成很小的块,会微微发黄,你忍不了。
5、整个过程都是小火,避免油渣放大太大,破坏油的口感和成分。整个过程不需要盖子,只在刚开始油少的时候用几次,避免加热不均匀。
6、取出油渣,彻底冷却,倒入容器,密封,冷藏。注意不要把锅底的碎渣倒出来。如果一时吃不完,也可以分袋冷冻,去除锅底滤渣损失,煮600ml左右即可。
宝贵老朋友 2023-10-11 11:05:23
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