婚宴热菜有什么
结婚是人生大事,没有谁希望自己的婚礼留下什么遗憾。婚宴热菜作为婚宴的十分重要的环节,新人们自然也就十分重视。小编面对怎么准备热菜这一问题,特意在网上查找了资料,准备了一些关于婚宴热菜的菜单,大家一起来了解吧!
可提供的热菜菜单
皇城红袍添喜庆(和风大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、喜获天赐玉麒麟(XO酱炒象拔蚌)
龙凤振翅冲天飞(鱼翅佛跳牆)、瑶池玉女网上鲍(花胶扣北菰)
气氛菜最好有1款
虽说婚宴菜品讲究的是上菜速度,但是为了突出菜单设计的独特性,在其中安排一道气氛菜。比如有道菜肴叫“生烹虾”,就是需要上桌后由食客自己加热食用的,这种菜可以充分调动食客的操作欲望,当然也能节省厨师的烹制时间。
黑色菜肴最多两款
婚宴是非常讲究喜气的,故在菜色安排上也要与之搭配。所以不太建议大家设计太多的黑色或深酱色的菜肴,比如炒或凉拌黑木耳、熏鱼、糖醋小排。如果一定要有,这种菜品最多控制在两道以内为宜。
热菜技法不可重复
在有些地方,婚宴菜单中的热菜一般都是12款。对于菜肴的做法,要求尽量是12道菜都要用不同的技法烹制而成,不可以出现重复。
热菜食材至少7种
为了体现热菜品种的多样性,在安排菜品时更加注重食材的多样性。一般,一桌婚宴必须有鱼肉、猪肉、牛肉、鸡肉、河鲜、虾、海参七种食材。
预制菜不能低于六成
虽然说对于热菜的烹调技术没有固定的要求,但是为了保证宴席的顺畅和上菜速度,要求10道或12道热菜中至少有六成以上的菜品必须是可以提前预制的。因此,现炒菜的数量一般控制在2款,蒸菜一般是1-2款。
以上便是小编总结的有关婚宴热菜的内容,但是小编只是为大家罗列了一部分。其实大家最后也会完全可以根据自己的喜好来决定婚宴的菜品哦!