做蛋糕的步骤烤箱(做蛋糕的步骤)
1、材料:鸡蛋3个,糖,盐,牛奶,色拉油,低筋面粉,2碗。
2、首先用餐巾纸擦干准备好的两个碗里的水。在整个手术过程中,最好保持双手湿润。
3、打破鸡蛋,把蛋白和蛋黄放在两个碗里。
4、打蛋白。这是至关重要的一步。蛋清打不打,会直接影响蛋糕的口感。在蛋清液里放一点盐,然后加入一汤匙糖,开始打蛋清。
5、蛋清起泡后,加入一勺糖,继续打至变硬起泡,也就是说蛋清变硬了,即使把碗倒过来,蛋清也不会漏出来,就像奶油一样。
6、打蛋黄。在分离的蛋黄中加入2勺糖,然后加入2堆高面粉。普通面条米饭,中筋粉,低筋粉都可以,不能用高筋粉(低筋粉最好)。然后在碗中加入6点牛奶,不要太多。如果没有纯牛奶,王耔牛奶和饮料也可以使用,主要是调味,然后搅拌成糊状。一定要搅拌均匀。
7、上一步搅拌均匀后,用勺子挖一半打好的蛋清泡放进去,然后用勺子上下搅拌。不要绕圈,也不要用筷子。如果用筷子圈起来,面粉会变硬,蛋糕不会涨。
8、搅拌均匀后,加入剩下的一半蛋白,同样搅拌,最后做成糊状。
9、插上电饭煲,按下煮饭键,只需要一分钟就能跳起来。这是为了预热电饭煲。
10、在电饭锅底部加入一定量的色拉油。这样做的目的是为了防止蛋糕糊从电饭煲底部掉出来,然后将准备好的糊倒入电饭煲。
11、1按下烹饪按钮。不到2分钟,电饭煲就会自动设置保温。别担心。用布盖住电饭煲上的出风口,小火焖20分钟,然后再按下煮饭键,继续小火焖20分钟。