白玉菇和海鲜菇的区别
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绝版寂寞情人 2023-10-10 16:40:02
白玉菇和海鲜菇的区别有:外观不同、味道不同、处理方式不同。
1、外观不同。海鲜菇的菌盖比较大,为半球形,菌盖颜色比较多样,一般有灰褐色、白色、乳白色,有些也会有斑纹或斑点分布,其菌柄呈白色。而白玉菇的菌盖比较小,整体都为洁白色,看起来更有光泽。
2、味道不同。海鲜菇肉质比较厚实,很有韧性,比较有嚼劲,且味道极其鲜美,因此也被称为蟹味菇。白玉菇肉质滑嫩,味道鲜脆,但处理不好则会有苦涩感。
3、处理方式不同。白玉菇在制作前需要用热水焯或在清水中浸泡二十分钟左右,可以除去其中的苦涩感。而海鲜菇清洗之后即可煮制。
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