白糖是防腐剂吗
月光
精选回答
是的,白糖也是一种天然的防腐剂,一些糖渍食物、罐头等,都是利用了白糖的天然防腐性。
这是由于白糖作为作为溶质在水里有很高的溶解度。用白糖浸泡水果,由于渗透压的作用可以将细胞中的水分“吸出”,也就是脱水,使得细胞中的溶质浓度增高。
要知道,微生物的生存、繁殖与其所处的温度、湿度等密切相关,有一项不能满足都可使其难以繁衍。
而当细胞中的溶质浓度高于细菌生存所必需的条件时,细菌和微生物就难以进行繁殖,从而间接的达到了防腐的作用。
微生物以白糖为食物的时候,也需要先析出水分以使得糖溶解,而绝大多数的微生物难以耐受糖的饱和溶解浓度。
白糖是防腐剂吗
其实白糖本身并没有防腐的作用,而且由于其是有机物,能够为生物体提供能量,所以有一种细菌就是以白糖作为食物的,如果你发现长期储存的白糖出现结块、发粘的现象,有可能就是被这种细菌所感染。
错过花期 2024-05-09 14:54:05
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