福州正宗闽菜馆(福州正宗)
别拿青春赌明天
精选回答
1、主料:猪肉300克,辅料:荸荠100克,调料:葱15克,红酒糟50克,白醋10克,酱油10克,白糖15克,蒜5克,淀粉10克,味精3克,香油5克,花生油50克。
2、将瘦肉洗净,切成1051厘米厚的块,用十字刀切,再切成3块。
3、将马蹄切成小块,每块2 ~ 3块。
4、马蹄片和肉片用湿淀粉和切碎的红颗粒均匀地抓在一起。
5、洋葱去根,洗净,葱切成马蹄形洋葱。
6、酱油、白醋、糖、味精、汤、湿淀粉用卤汁调好备用。
7、把锅放在旺火上。花生油八成热时,倒入上浆的肉片和马蹄,用勺子打散。当肉切成荔枝时,用漏勺捞起,沥干油。
8、锅里剩下的油,先放入蒜末和葱段,翻炒,然后把卤汁烧开,再倒入荔枝肉和马蹄块,翻炒几下。
网络昙花 2023-08-18 13:39:52
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