醋溜白菜怎么做好吃?醋溜白菜的家常做法
精选回答
一生足矣 2024-01-10 16:45:12
醋溜白菜是一道美味的家常菜,主要材料为大白菜。因操作简单,清淡爽口而广受大众喜欢。下面小编就把醋溜白菜的家常做法分享给大家。
操作方法
大白菜取七到八片叶子,用水冲洗干净控干水分备用
平刀把白菜帮片成片如图所示,白菜叶子切大块,切好后白菜帮片和白菜叶分开放
葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净,分别切成葱花、姜片、蒜片,香菜一颗择去叶子,清洗干净切成香菜段儿
取适量的淀粉放入碗中,加入适量的清水搅拌均匀成水淀粉
锅内加水煮沸放入适量的盐,倒入几滴植物油。加盐和油的目的是为了焯水后的白菜更脆绿
先把白菜帮片放入锅中焯水10秒钟,再放入白菜叶子焯水5秒钟关火
立即捞出锅中的白菜片放入容器中,用凉水反复冲洗过凉后控干水分备用
热锅加入适量的花生油,把葱花、姜片、蒜片爆香
放入焯过水的白菜片,加入适量的盐和多一点的白醋翻炒均匀
这时锅中会有少许汤汁,加入适量的水淀粉勾芡翻炒均匀即可关火
关火后加少许鸡精、撒香菜段儿、点几滴香油调味儿
搅拌均匀后装入盘中,开始享用美味吧!
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