干豆腐的做法大全视频(干豆腐的做法大全)
1、极品煲原料:香菇100克、鲜虾400克、腊肠3根、干豆腐100克 、肉丸200克 、圆白菜300克、豆腐泡200克、粉丝60克、姜4克、大蒜4瓣、香葱1棵 、盐少许、橄榄油15克、汤或清水适量做法:将香菇洗净切刀花,鲜虾洗净去虾线。
2、2、葱姜蒜切碎,圆白菜切大片备用。
3、3、干豆腐改刀成小方形,腊肠切小段备用。
4、4、取一片干豆腐包一块腊肠,用香葱叶捆好。
5、5、提前炸好豆腐泡,泡好粉丝。
6、6、锅里倒入橄榄油,爆香干辣椒。
7、7、再爆香葱姜蒜,倒入鲜虾。
8、8、倒入提前炸好的肉丸和豆腐泡。
9、9、放入包好腊肠的豆皮卷和香菇。
10、10、再加入圆白菜翻炒一会儿,再加入泡好的粉丝。
11、1加入盐翻炒后将锅里的食材摆放整齐,再倒入高汤,大火煮开转小火炖10分钟左右。
12、【油淋干豆腐】所需材料:干豆腐3张、绿豆芽半斤、香菜1棵、毛葱1颗、油适量、姜2片、海鲜酱油2-3汤匙、干辣椒7-8个、1.准备好所需材料,豆芽投洗干净,香菜洗净。
13、2.把干豆腐切成条。
14、3.香菜切成小段,干辣椒剪成段,姜切末,毛葱切成小丁,或者切末。
15、毛葱是东北的特产,长得像没长大的洋葱,味道比洋葱辣,个头比大蒜还小,生吃熟吃都可以。
16、没有毛葱用大葱或者洋葱也可以。
17、4.锅内加入水烧开,下入绿豆芽焯水,水开后,将绿豆芽捞出,放入清水中过一下,捞出沥净水分待用。
18、5.锅内水重新烧开,下入干豆腐焯水,加入少许碱面,水开后煮半分钟,将干豆腐捞出,放在清水中投洗一遍,去除碱味。
19、干豆腐焯水时,在水中加入少许碱,干豆腐吃着口感滑嫩。
20、6.把绿豆芽铺在盘内垫底,把干豆腐放在豆芽上面,再把毛葱和姜末放在干豆腐上,最后放上干辣椒段,撒上香菜段,再转圈淋入海鲜酱油。
21、7.锅内加入油烧热,加热至冒烟,将热油淋在辣椒段和葱姜上,激出调料的香味,吃时拌一下就可以了。
22、【干豆腐韭 菜豆芽】主料:干豆腐 韭 菜 豆芽调味料:盐 白糖 味极鲜 米醋 食用油1.先把绿豆芽的头和尾去掉,然后清洗干净后备用。
23、饭店里的炒豆芽都是掐去根部和叶 子再炒的,我们在家里炒绿豆芽的时候,很少有人会掐去头尾再做,问过饭店大厨才知道,原来绿豆芽的头和尾有轻微的苦涩味,掐掉再做口感更好,而且做出的菜品颜值也更高。
24、2.取一块干豆腐切成条后放入碗中,然后加入适量的开水浸泡备用,加开水泡可以去除干豆腐的豆腥味;再取韭 菜一把清洗干净后,先切掉根部接触泥土的部分,然后再切成2~3公分长的段备用。
25、3.起锅加油,油温5成热时放入干辣椒丝,炒香后倒入绿豆芽,翻炒片刻后沿着锅边淋入少许米醋,翻炒均匀后倒入干豆腐条,再次炒匀后加入一勺盐、一勺白糖、适量的味极鲜调味,翻炒均匀化开调味料后再加入韭 菜,继续大火翻炒30秒后,即可关火出锅装盘啦。
26、干豆腐怎么做?把豆腐皮切丝,水开后烫一分钟,起锅后准备,爆香葱姜干辣椒 ,把调料与豆皮一起结合翻炒。
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