梅菜扣肉的做法
精选回答
吞咽沧桑 2023-09-11 14:01:03
01
把猪肉的肉皮刮洗干净,冷水下锅煮五花肉,加葱姜、花椒、八角和香叶,大火烧开煮十五分钟。
02捞出擦去水分,趁热抹上酱油。
03炒锅倒油,烧至八成热时,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉。
04把炸好的五花肉切成大长片。
05取一大碗,倒少许油和冰糖碎抹匀。
06将肉片的肉皮朝下,整齐地码在碗内。
07梅干菜泡软洗净,锅中放少许油,将洗净的梅菜倒入锅中,调入生抽、腐乳汁翻炒均匀,关火。
08肉上放上炒过的梅干菜,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,或者放入高压锅中,蒸熟也可。
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