油条酥脆的关键_油条为什么放起酥油?
喜洋洋
精选回答
商业油条异常酥脆的原因是里面加入了复配膨松剂,加入这个东西后,食品在加工过程中就会变得皮薄蓬松,酥脆可口。复配膨松剂又叫泡打粉、发酵粉,多用于油炸类、膨化食品类和焙烤类食品。正规厂家生产的复配膨松剂都是不含明矾且安全的。
商业油条加什么会酥脆
油条的制作其实很简单,准备好充足的配料,加上正确的方法就能炸出和早餐店用于酥脆的油条,炸油条要准备的材料有:面粉200克、鸡蛋1个,适量食盐、小苏打、泡打粉、食用油和水。
1、向盆中倒入面粉,加2个鸡蛋,大约5克泡打粉和适量食盐,搅拌均匀后加入温水和面。
2、面和好后盖上保鲜膜醒半小时。
3、面醒好后再揉几道,擀成片,然后抹上食用油。
4、用刀切成条状,将两条叠加在一起,把筷子放在中间,用力压出一条印记。
5、锅中放油,烧到筷子放进去冒气泡就可以放入油条炸了,炸至金黄即可捞出。
晴朗的星星 2023-09-13 16:26:44
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