炸芋头猪肉丸子为什么会散呢
精选回答
苍景流年 2024-07-11 15:14:32
可能的原因如下:
1、没有充分搅拌。猪肉搅成泥后,要不停的用筷子搅拌,上劲儿才可以变得粘稠不易散;
2、油量过少。在炸的时候,可以放点儿面粉和蛋液,增加粘性,油一定要比较多,没过猪肉丸才可以;
3、油温度过低。待油温高的时候,差不多170到180度才可以下锅,不然温度不高,表面无法都是炸软的,容易散。
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