蛋糕不蓬松的原因
一颗闪亮的红星
精选回答
蛋糕不蓬松可能是温度原因、蛋清打发的时间不够、搅拌方式不对等原因。
温度原因:做蛋糕的时候烤箱一定要预热。还有就是没有调整好烤箱温度,温度过高蛋糕容易外面糊了里面还是生的,更别说蓬松了。
蛋清打发的时间不够:要把蛋清完全打发到蛋清在盆里倒扣都不会掉下来,或者是筷子能立在蛋清中。装蛋清的盆必须是干净不能有水有油,不小心把蛋黄打进去也不行。
搅拌方式不对:蛋清和蛋黄糊糊搅拌的时候不能划着圈使劲搅拌,这样可能就把打法的蛋清消泡泡了,烤出来也就不蓬松了。
不惧长久 2023-10-10 16:23:30
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