卖凉面需要哪些调料
夏天吃上一些凉爽的食物才是正确的打开方式,而凉面则是很不错的夏季美食之一。有些想创业的小伙伴也想靠夏季卖凉面来打开创业之路。但是卖凉面需要哪些调料,才能让凉面好吃呢?其实只需要准备这些调料就可以了。
卖凉面需要哪些调料
1.酱油
这里的酱油指的是生抽和老抽两种,以前大家在制作一些食物的时候,都会用酱油来增色和增加咸味。但是现在已将把酱油升级,分成了生抽和老抽。生抽主要是起到增鲜增咸的作用,而老抽是起到增色的作用,让颜色看起来更深。所以在制作凉面的时候,建议大家放生抽的同时,也放老抽,这样味道和颜色才能面面俱到。
2.麻油
麻油都是用芝麻榨出来的,所以有着浓浓的芝麻香味。在制作凉面的时候,可以加入麻油,这样在面条油润的同时,也可以增加面的香味,不管加入什么调味料,都可以起到增香提香的作用。所以凉面当中加入麻油也是点睛之笔。
3.香料水
凉面中建议加入一些香料水,这样会让面吃着口味更好。香料水的制作其实并不复杂,如果家里有干的香料的,可以将干的草果,八角,桂皮,豆蔻,香叶,小茴香等等,放在锅里加入清水,煮出味道即可。而如果没有这些干香料的话,买点香料粉,比如十三香粉,椒盐粉,八角粉,五香粉,孜然粉等等,把这些粉末倒入清中煮开即可。
4.辣椒油
都说凉面里面不放辣椒油是没有灵魂的。所以在制作凉面的时候,辣椒油也是要准备好的。在拌好的凉面中加入适量的辣椒油,香辣鲜香,瞬间把凉面的味道提升很多。
当然除了要放以上这些调料之外,还要加入盐,白糖,味精,鸡精,蚝油等等。再搭配上香菜,花生粒或者花生碎。有条件的还加入一些蔬菜,比如黄瓜丝,胡萝卜丝,绿豆芽,再来点鸡肉丝,牛肉丝,肉丁等等,那么一定是色香味俱全的,一定会受到大家欢迎的。