湖南有什么特色菜
湖南特色菜有长沙臭豆腐、剁椒鱼头、东安鸡、毛式红烧肉、小炒肉等。
长沙臭豆腐:长沙臭豆腐源于清统宣年时期,历史悠久,被慈禧太后赐名为青方。臭豆腐虽然闻起来臭臭的,但是吃起来确实香。
剁椒鱼头:剁椒鱼头属于湘菜系,起源于清代雍正年间,主要是由胖头鱼作为主料,豉油、姜片、葱花等为辅料蒸制而成,其口感肥而不腻、鲜嫩爽口。
毛氏红烧肉:毛氏红烧肉是中国菜湖南十大经典名菜之一,其主要是以五花肉为主料,白糖、料酒为辅料烧制而成。
东安鸡:东安鸡是八大湘菜之首,做法丰富,其口感肉质软嫩、酸辣食足,在当地多用于节日、婚庆的宴席中。
小炒肉:小炒肉是以猪肉为主食,加入青尖椒、大蒜等食材为辅料炒制而成,其肉质紧实鲜嫩、肉香肆意、辣度适中。