茄子的花样吃法---茄墩的做法
勇敢去面对
精选回答
家里人不爱吃茄子,所以想着换换花样做,没想到这茄墩端上饭桌,还很受欢迎。
操作方法
把食材准备好。茄子要买那种长条状的。
把葱切成葱花备用。
西红柿和辣椒洗净后切成细丁。
茄子洗净后切成墩。
用勺子把茄墩的内瓤刮出来,底部不要刮漏了;刮出的内瓤放一边,不要扔。
刮出的内瓤切成细丁后与西红柿和辣椒丁放在一块,放入葱花、盐、糖、料酒、生抽搅拌。
搅拌均匀的馅料依次装入茄墩。
锅内放入底油,稍加一点点盐,当油温6成热时将茄墩有馅料的一面粘上生粉,放入锅内煎制。
煎制焦黄后,换面继续煎制。
双面都煎制焦黄后,继续煎制茄墩的圆面。
茄墩四周全部煎制好后,放入一碗开水中火炖煮5--10分钟。
时间到,茄墩炖好后,就可以盛在盘内上桌。
一纸红颜 2024-01-12 14:35:45
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