排骨用什么炖好吃？排骨怎么选？

说起排骨大家肯定能想到好多关于排骨的做法，排骨的营养高我们大家都知道，其实炖排骨也是可以把排骨的营养价值发挥到很大的，那我们今天就来说说排骨用什么炖好吃。

一、排骨用什么炖好吃

1.用冬瓜炖排骨

冬瓜和排骨的搭配，那肯定算的上是绝配了。冬瓜炖排骨做出来的汤味道鲜美不说，冬瓜还能解腻。

2.用莲藕炖排骨

莲藕和冬瓜的不同除了营养不同以外，口感也不同，莲藕炖出来的排骨也别有一番风味。

3.用苦瓜炖排骨

苦瓜炖排骨这个组合，虽然听着奇葩，但是做出来的话也是很好吃的。适合口味清淡的人。切记苦瓜一定不要切太多。

4.用玉米和胡萝卜炖排骨

玉米就更不用说了，粗粮纤维搭配排骨。胡萝卜的口感甜脆，加一起炖出来的排骨，适合全家人一起吃。

5.用白萝卜和土豆炖排骨

白萝卜和土豆一起炖排骨也是老组合了，家家户户吃排骨都少不了这个组合。排骨的香能融到土豆里面去。白萝卜能解排骨的腻，香气浓郁的汤喝一口就很满足。

二、排骨怎么选

首先我们观察排骨的颜色，选择粉红色的排骨，不要选择太红或者太白的的颜色，然后我们在用手指按压排骨，按压的时候感觉有弹性。

还可以闻一闻排骨的味道，如果是新鲜的排骨，味道就是有点腥，但是没有其他的味道，如果是有点臭或者是有其他异味的话 ，建议就不要买了。

另外小排的肉比较厚，适合蒸，炸，烤，但是一定要剁成小块，子排适合炸，烤，红烧，长度5到7厘米适宜，大排，适合炸和卤，炸我们要切薄一点，要是卤的话我们就要厚一点；肋排，可以蒸，炸，红烧，大片的还适合烧烤。

排骨是我们生活中不可少的一种食物，需要它来保证我们的营养均衡，也需要它来做成美食填补我们那颗吃货的胃，炸排骨，酱排骨，也很好吃，但是最原始有营养的还是炖排骨，看了这么多排骨的解说，知道排骨用什么炖好吃了吗？排骨要怎么选可以怎么做。