芹菜怎么吃 好吃又简单的两道家常菜
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沧桑过后正年轻 2024-04-09 17:35:34
芹菜肉丝:
将猪肉切丝,码上盐,山芋粉,酱油。用手抓匀。(第一步:这个粉也可用生粉,须注意的是,放入粉时,要分放入,每一次都不要太多,每一次都要把粉抓匀,这样肉丝才会嫩,好吃。)
芹菜切段。(第二步:切之前要把芹菜用刀面拍一下,这样破坏了的芹菜纤维,吃起来,芹菜那就很好咬了。)
锅内坐油,见热倒入肉丝,大火爆炒。见快要熟时,将肉丝装起。(第三步:肉丝保持熟,不然熟再和芹菜汇合时,肉就没那么嫩了。)
另起油锅,倒入芹菜快炒,闻见香味,再倒如肉丝,翻炒片刻,使芹菜肉丝的味道融合后。关火,撒入切好的红辣椒丝,装盘即可。
炒芹菜豆腐干:
豆腐干切条,芹菜切段,入沸水锅中焯一下捞出。
花椒泡热水制成花椒水。
锅内加花生油烧热,放入姜丝炝锅,入豆腐干炒透。
再下入芹菜段及其他调料,旺火炒至嫩熟。
加味精,勾薄芡,淋明油,出锅装盘。
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