猪蹄怎么做好吃视频教程全集(猪蹄怎么做好吃)
网络昙花
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1、酱猪蹄,食材:猪蹄2只、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖1小块、豆瓣酱1勺、食用油、盐、料酒、淀粉、生抽、老抽。做法:猪蹄洗净切成两半,每边切四块,放入冷水锅中焯一下,加入料酒1勺。
2、煮5分钟,取出,流水下冲洗干净,沥干;生姜切片,大蒜去皮,干辣椒切段,准备好腌料。锅中加入适量油,放入姜片、蒜、干辣椒炒香,再放入1勺豆瓣酱炒匀。放入猪蹄翻炒,加入少许酱油搅拌均匀。增加半壶水。
3、加入卤汁和冰糖,再加点盐和生抽。煮沸后,盖上盖子,小火慢炖。打开锅盖,一半翻过来,防止锅烧焦。试试用筷子炖40种左右。如果你能很容易地戳进去,就把猪蹄拿出来放在盘子里。如果没有炖透,就继续炖。把锅里的卤汁挑出来扔掉,把汤煮开。
4、倒入少许水淀粉,用锅铲打圈搅拌,烧至粘稠,浇在猪蹄上。色泽红亮,酱香绵软可口,随时可以吃。
5、酱猪蹄,食材:猪蹄2只,姜,料酒,八角,桂皮,香叶,冰糖,盐,酱油。猪蹄洗净,放入冷水锅中,烧开后丢几片姜,撒一汤匙料酒,煮几分钟。拿起来放在流水下冲洗。如果有毛,就会在火上烧完。
6、在里面切一个很深的洞,以方便品尝。将猪蹄放入高压锅中,加入卤汁,加入适量盐和生抽(或老抽),加入不含猪蹄的清水,加盖压35分钟。到时候把猪蹄泡在卤汁里2个小时,然后捞起放入冰箱冷藏半个小时以上。
7、软烂,好吃不腻。可以顺着经络切成块,口香糖是冷藏的,吃的时候不会又粘又脏,非常适合当零食。
我们在改变 2023-10-06 15:54:53
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