蒸鱼冷水下锅还是热水下锅，蒸鱼要热水下锅还是冷水下锅

第一次做蒸鱼,想了解一下蒸鱼要冷水下锅还是热水下锅呢?为何

第一次蒸鱼最好是热水下锅，可以先将锅内的水烧热之后再将鱼放进去，不然冷水下锅的话是非常容易让鱼肉变老，而且鱼肉在热水下锅之后，外部组织会在短时间内就进行凝固，会让鱼肉的味道更加鲜嫩多汁，也不会让水分流失。

2、蒸鱼冷水下锅还是热水

蒸鱼要用热水蒸，鱼一定要等水开之后再上锅蒸，而且要在水蒸气较强的时候开始蒸，尽量在短时间内将鱼肉蒸熟，5-8分钟就可以了，时间长了肉就老了。因为高温可以让鱼肉快速的收缩，尽可能地保留住鱼肉的鲜美，同时这样蒸。

3、蒸鱼凉水放还是热水放

蒸鱼应该热水放，蒸鱼在热水时下锅，蒸鱼完成的时间会相比冷水下锅短很多，可提高上菜效率，另外，蒸鱼在热水时下锅，热水的高温能使鱼肉变得更加的紧致，同时保留住鱼的鲜美，让鱼的口感变得更好，通常蒸5-10分钟即可。蒸鱼。

4、蒸鱼凉水放还是热水放

正确的作法其实是蒸鱼应在热水下锅。原因很简单，首先蒸鱼在热水时下锅，蒸鱼完成的时间会相比冷水下锅短很多。这提高了上菜的效率。其次蒸鱼在热水时下锅，热水的高温能在鱼在下锅时，使其鱼肉变得更加的紧致，同时保留住。

5、蒸鱼是用凉水还是开水 蒸鱼是应该用凉水还是开水

蒸鱼是用开水下锅。蒸鱼用冷水下锅会使鱼的口感下降，所以一般是用热水蒸鱼。这样蒸出来的鱼肉的味道也会更加的鲜美，口感也好。先将鱼的洗干净，去除内脏和鳞片，擦干净鱼身上多余的水分，然后就额可以放在蒸盘里了。

6、蒸鱼是冷水下锅还是热水

蒸鱼是冷水下锅还是热水1 开水下锅。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：鲳鱼一条、蒸鱼豉油适量、姜适量、葱适量、豆豉适量、红辣椒适量、枸杞适量。鲳鱼去除内脏，然后清洗干净备用。姜洗净切丝、辣椒洗净切丝、。

7、蒸鱼冷水下锅还是热水下锅 蒸鱼用冷水还是热水

蒸鱼是热水下锅，做法如下：清洗。将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中。摆盘。再将姜片、葱丝放入鱼盘中。将笋片大小相近的片，码在鱼身上。香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处。

8、蒸鱼冷水下锅还是热水啊 蒸鱼冷水下锅吗

蒸鱼是热水下锅，锅中水烧开后，里面聚集了大量的热气，这时候将鱼放入能使鱼肉组织迅速凝固，锁住鱼肉的鲜味。如果是冷水下锅，等水慢慢加热这个过程中会使鱼肉的鲜味流失，而且蒸的时间过长会使鱼肉变柴，影响蒸。

9、蒸鱼冷水下锅还是热水

蒸鱼热水下锅，水开后放入鱼。以下是清蒸多宝鱼的做法：准备用料：多宝鱼1条、油适量、食盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、大葱适量、姜适量、淀粉适量、胡萝卜适量、多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净。在鱼身划上几。

10、蒸鱼要冷水下锅还是热水下锅

蒜瓣、葱等，放让在鱼的身上，并且装好盘。第三步：在锅里面放上适量的清水，在清水烧开之后放上装好盘的鱼，然后蒸上大概5-7分钟就可以了。第四步：蒸好鱼肉之后，淋上热油，再倒入适量的蒸鱼豉油就可以食用了。