夏天吃什么菜好呢

随着炎热的夏季的到来，我们平时的饮食也变得更加清淡，夏天应该少吃辛辣的食物，多吃蔬菜水果，今天我们来了解一下夏天吃什么菜有益身体健康。

操作方法

绿豆具有清热解毒、除湿利尿、消暑解渴的功效，夏天多喝绿豆汤有利于排毒、消肿，绿豆稀饭更是夏季必备，可以将熬好的绿豆汤放入冰箱冷藏以方便随时取用。

夏天天热，人很容易上火。吃苦瓜能消暑解乏，能刺激人的食欲，开胃健胃、助消化，有利于提高免疫力，是最适合夏天吃的瓜类蔬菜，苦瓜味苦性寒，有清热泻火的功能。但是由于苦瓜的性质较量，所以孕妇和脾胃虚寒的人少吃。

西红柿丰富的维生素A可保护人的视力，夏天多吃西红柿则可以起到一个抗衰老，降血压，保护心脏的好处，西红柿的吃法也是多种多样的，将西红柿切块撒上适量白糖后放入冰箱冷藏后食用，在炎热的夏季绝对是解暑良品，其酸酸甜甜的口感，更可提高你的食欲，绝对是清凉一夏的好选择。西红柿在预防及改善各种身体疾病的同时，还能消脂排毒，让你的肥胖体质发生变化，是减肥食谱中不可缺少的减肥食物！

黄瓜含有丰富的维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。黄瓜有清热利湿、解毒消肿、生津止渴的功效，可辅助治疗身热烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利等病症，黄瓜可生吃，也可凉拌着吃，炒着吃，生吃其口感清脆爽口，可有效的保持住营养成份，而为了预防农药残留，因此建议大家在吃的时候最好可以在盐水中泡个半个小时在吃，再者如果是炒着吃的话，最好是现做现吃。

夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尤其是 肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性，为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能，最好生食。