竹笋怎么处理才能不苦不涩(竹笋怎么处理)
精选回答
好马不吃回头草 2023-08-22 17:21:33
1、新鲜竹笋外面厚厚的一层皮需要剥掉。如果一层一层的剥很费力,那就简单的用清水将鲜笋冲洗干净,去除灰尘和污垢,用刀从鲜笋顶部垂直切开,这样就可以从切面看到笋皮了。剥竹笋皮很容易。根部的硬皮和跟部需要用刀切掉。
2、竹笋不能直接吃。竹笋浸泡草酸盐和涩味,防止氰化氢中毒。把竹笋丢到水里,加一点盐,开火煮。水烧开后,煮5分钟取出竹笋,放凉切丝。
3、煮熟的鲜笋放在凉水里泡一段时间再吃。此外,它们需要在食用前焯水,因为竹笋容易干燥,然后可以用来烹饪。鲜笋炒腊肉很好吃。
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