葡萄酒品种有哪些 葡萄酒品种介绍

红袖添香
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赤霞珠

“红葡萄品种之王”赤霞珠(cabernet sauvignon)原产自法国波尔多,由长相思(sauvignon blanc)和品丽珠(cabernet franc)自然杂交而成,是全球种植面积最广的葡萄品种。该品种果粒小,果皮厚实,酿成的葡萄酒色泽深浓,以黑色水果香气为主导,如黑醋栗和黑樱桃等,还伴随有青椒、薄荷和雪松等气息。由于果香浓郁,单宁充沛且酸度高,赤霞珠葡萄酒具有极强的陈年潜质。

波尔多是赤霞珠的头号优质产区,在这里赤霞珠常与梅洛(merlot)一起混酿。美国加州也是赤霞珠的经典产地,许多加州膜拜酒(cult wines)就是以其为主要品种酿制的。赤霞珠在澳洲库纳瓦拉(coonawarra)也别有一番风采,成酒带有标志性的桉树及薄荷气息。

梅洛

身为赤霞珠的姐妹花,梅洛的知名度自然也不会低。不过比起赤霞珠,梅洛酿成的葡萄酒单宁较为柔和,酒精度略高,酸度略低,风格更为平易近人。具体来说,炎热地区出产的酒款属于常见的国际风格,带有明显的黑莓和黑李子风味;凉爽气候下的梅洛则更为优雅,表现出更多的红色水果以及草本植物的特征。

梅洛在波尔多右岸地区的表现最为抢眼,来自波美侯(pomerol)产区的波尔多酒王帕图斯(petrus)就是采用梅洛酿制的。此外,美国加州和意大利托斯卡纳(tuscany)也出产着不少具有代表性的梅洛葡萄酒。

黑皮诺

黑皮诺(pinot noir)是一个薄皮葡萄品种,易患病且难以伺候,对生长环境十分挑剔,因而被冠以“娇贵皇后”之称。尽管生性傲娇,但这丝毫没有阻碍它在全球范围内发光发热的步伐。无数饮客为它那精致迷人的风味与优雅柔美的风格所深深折服,成为了忠实的裙下之臣。

色泽浅淡透亮、单宁细腻轻柔是黑皮诺葡萄酒的显著特征。最顶级的黑皮诺葡萄酒来自于法国勃艮第,它们饱含樱桃、莓果及李子等红色水果以及香料的香气,品质更优的酒款还会散发出玫瑰花或其他花朵的芬芳,光是闻香就足以令人心醉神迷。在勃艮第之外,新西兰的马丁堡(martinborough)和中部奥塔哥(central otago)、美国的加利福尼亚州和俄勒冈州(oregon)、德国的法尔兹(pfalz)和巴登(baden)等产区出品的黑皮诺葡萄酒也有可圈可点的表现。

霞多丽

霞多丽(chardonnay)原产自法国勃艮第,得名于当地的霞多丽村。其适应能力极强,可兼容多种土壤和气候条件,足迹遍布全球各大葡萄酒产区,是最受欢迎的白葡萄品种之一。

霞多丽自身香气非常淡雅,成酒风格千变万化,因风土特征和酿造工艺而异,是名副其实的“百变女王”。在法国夏布利(chablis)及香槟(champagne)等冷凉产区,霞多丽通常呈现出苹果、梨子等绿色水果和柑橘类水果的香气;温和产区的霞多丽则更多表现出桃子等白色核果、柑橘类水果和香瓜的香气;而产自炎热产区的霞多丽葡萄酒则带有更为浓郁的热带水果芳香,如桃子和菠萝,甚至会散发出芒果和无花果的香气。

不同的酿酒工艺也会影响霞多丽葡萄酒的风味特征。苹果酸-乳酸发酵(malolactic fermentation)会给霞多丽葡萄酒带来黄油风味,酒泥陈酿可为霞多丽葡萄酒增添奶油般的质地和咸鲜风味,而经过橡木桶处理的霞多丽葡萄酒则会呈现出烤面包、香草和椰子的香气。

勃艮第是公认的霞多丽最佳种植地,除此之外,美国加州索诺玛县(sonoma county)或卡内罗斯(carneros)等海岸地区、新西兰马尔堡(marlborough)以及澳洲阿德莱得山区(adelaide hills)也是非常不错的霞多丽种植地。

长相思

长相思是一个芳香型白葡萄品种,由其酿制的葡萄酒芬芳四溢,柑橘类水果、核果、西柚和西番莲果的香气交织着接骨木花、青草和芦笋的气息,酸味十足,让人一饮难忘。长相思的可塑性非常强,在不同的风土和酿酒工艺下都能大展身手。不管是波尔多的复杂深邃、卢瓦尔河谷(loire valley)的雅致清新,还是马尔堡的果味奔放,抑或是加州的醇厚,你想要的样子它都有。浅情人不识,唯有长相思,对长相思情愫不深的人,恐怕难以领略到它的万千风情。

雷司令

雷司令(riesling)同为芳香型白葡萄品种,成酒蕴含浓郁的花果香,如柠檬、酸橙、蜜瓜、菠萝及橙花,酸味活泼脆爽,口感清新怡人。得益于高酸度,优质的雷司令白葡萄酒陈年潜力极佳。

靠天靠地不如靠自己 2024-04-11 15:33:10

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森是木字旁还是木字头

“森”是木字旁,森(读音sēn)是汉字通用规范一级字(常用字)。此字始见于商代甲骨文。《说文》中说“森,木多貌。”可见,“森”的本义是树木茂密的样子。后引申为众多。又由本义引申为阴森,幽暗的样子。
“森”是始见于商代甲骨文。“森”字由三个“木”字按照品字结构组成。但商代甲骨文刚开始时并不是按照这种结构组成的,而是在一条直线上。经过一段时间后,“森”的结构才开始变化,且延续到后世。
“森”字是会意字。由三“木”构成,意思是由特别多的树连在一起,由此也产生了森林的含义。“森”的本义是指树木茂密的样子。杜甫《蜀相》中说“丞相祠堂何处寻,锦官城外柏森森。”这里引申为众多之义。张九龄《奉和圣制早发三乡山行》中说“羽卫森森西向秦,山川历历在清晨。”森林里光线幽暗,故引申为阴沉、幽暗的样子。

后是半包围结构吗

“后”是半包围结构。
后,读音hòu,是合并字,合并“后”与“後”。“后”,从人从口,司的镜像,君后也,继体君也,象人之形。施令以告四方,故之从一,口。发号者,君后也。本义是发号施令者,即君主。上古称君主:商之先后(先王)。帝王的妻子:皇后、太后。指空间在背面,反面的,与“前”相对。
出处:
1、东汉·许慎《说文》:后,继体君也。
2、《左传·僖公三十二年》:夏后皋之墓也。
组词:青后、后镜、后郑、主后、后叙、后时、望后、后幅、后开。
反义词:先、前。

金瓯是什么意思

金瓯的意思是金的盆盂;比喻疆土之完固,亦用以指国土;酒杯的美称。
金瓯,汉语词语,拼音是jīn ōu。
出处:晋·干宝《搜神记》卷四:“妇以金瓯、麝香囊与婿别,涕泣而分。”
例句:
1、《明史·钱龙锡传》:“帝仿古枚卜典,贮名金瓯,焚香肃拜,以次探之。”
2、清·黄遵宪《感事》诗:“金瓯亲卜比公卿,领取冰衔十日荣。”
3、唐·司空图《南北史感遇》诗之五:“兵围梁殿金瓯破,火发陈宫玉树摧。”
4、明·陈继儒《大司马节寰袁公家庙记》:“翻图史,凿田畴,睢阳世世如金瓯。”

浅尝辄止,逾而不规什么意思

“浅尝辄止,逾而不规”的意思是略微尝试一下就停下来,不越出规矩。
浅尝辄止,汉语成语,拼音是qiǎn cháng zhé zhǐ,意思是略微尝试一下就停下来。指不深入钻研。又指博而不精。
成语出处:清·彭养鸥《黑籍冤魂》第二十四回:“此物非不可尝,苟文人墨客,浅尝辄止,用以悦性陶情,有何不可?”
成语用法:作谓语、定语;指害怕困难。
示例:做事情不能浅尝辄止,要持之以恒,这样才能成功。
近义词:半途而废、浮光掠影。
反义词:持之以恒、坚持不懈。
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