富源县美食
1、富源全羊汤锅:富源全羊汤锅荟萃羊身之宝,是选用肥壮的黑山羊,宰杀后汤褪去毛,开膛洗净内脏,用火燎去羊头、羊脚皮毛,在炭火上烤黄后用锤击碎内骨,最后连羊血、肚杂、羊肉全部切块一锅炖煮而成。
2、富源酸菜:富源酸菜以青菜、白萝卜为原料,经过挑选、冲洗、杀菌等工序,配上富源特殊水质加工而成,类型分活酸菜、腌菜、踩缸干酸菜等。品种分青菜酸、青菜萝卜酸、油菜酸、芹菜酸等。
3、富源酸菜猪脚:富源酸菜猪脚是一道美味的佳肴,营养丰富,适合广大人群,具有很多的食疗作用。
4、抓抓粉:抓抓粉,是云南夏季消暑的凉食。成品清凉甜润,富有韧性。因是用特制的有洞铲形器往冻粉上面抓成细丝,故有此名。
5、富源火腿:富源火腿系列产品,用大河乌猪制成,克服了传统火腿脏、大、肥、黑、咸、硬等缺点,质量稳定,肉质细嫩,清香味美,回味绵长,咸香适口,富含蛋白质及人体必需的各种氨基酸、多种微量元素和维生素。
6、富源黄梨:富源黄梨是云南省曲靖市富源县的特产,核小皮黄,肉质细嫩,甜美爽口,果实特大,最大的可达1公斤,含糖量达11%,为全省水果名产之一。
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