烤鱼店的红油怎么熬制
了结
精选回答
主料:干辣椒25克,植物油700克,白芝麻20克。
辅料:桂皮2段,八角1颗,草果1粒,砂仁3粒,香叶15片,大葱5段,姜4片。
做法:
1、准备原料:草果和砂仁拍裂;干辣椒剪成段。
2、炒辣椒:炒锅烧热,下入干辣椒段,小火翻炒至酥脆微焦盛出放凉备用。
3、捣辣椒面:将放凉的炒辣椒用蒜臼子捣成辣椒面。
4、炼油:将700克植物油倒入锅中,大火烧至8成热,约180摄氏度,关火。
5、炸香料:等锅中的油稍微冷却,下入葱、姜,炸至焦黄捞出。下入桂皮、八角、香叶、草果、砂仁浸炸10至15分钟,让香料的味道渗入油中,捞出香料。
6、炸红油:将油倒入不锈钢容器中,凉到五成热,约130摄氏度,倒入辣椒面;油温降至4成热,约110摄氏度,再下的辣椒面和白芝麻;当油温降至3成热,约90摄氏度,搅拌均匀,让油和辣椒充分融合。给容器加盖子,静置一夜
9、装瓶密封保存:将放过夜的红油装入密封的容器放入冰箱保存。
你说我总是想太多 2024-03-03 21:46:07
相关推荐
凄凉的反义词
1、凄凉的反义词是欢乐,喜庆,温馨,繁荣,热闹,和煦。2、凄凉,指悲苦;寂寞;悲凉;冷落。形容环境孤寂、冷清。见北魏·杨炫之《洛阳伽蓝记·建中寺》:有一凉风堂,本腾避暑之处,凄凉常冷,经夏无蝇,有万年千岁之树也...
展开详情腿毛少怎么变多
腿毛的多与少主要是由基因遗传及自身的内分泌所决定的,从理论上来说雄性激素越多,雌性激素相对越少的情况下会促进荷尔蒙的释放,毛发的数量也会增多。所以在平常的生活中适当的进行一些运动,可以刺激体内产生雄性激素,会有...
展开详情鱼丸子要怎么做
1、取胖头鱼一条,放在擦洗干净的桌面上;2、将鱼肉仔细剔下来,红肉和鱼头不用来做鱼丸子,放在一边,只取白色的肉,放在水中泡着;3、将白色部分的鱼肉泡一小时,去掉残留的血水;4、泡好后,沥干水分,装在塑料袋中,拿...
展开详情