炒鸡焯水和不焯水的区别
山涧晴岚
精选回答
1、营养价值不同:炒鸡焯水容易使鸡肉中的营养成分流失;而不焯水的炒鸡肉营养成分不会流失,所以不焯水的炒鸡营养价值要比焯水的炒鸡高。
2、口感不同:不焯水的炒鸡口感是鲜美多汁,肉质细嫩;而焯水的炒鸡口感要比不焯水的炒鸡差一些,因为炒鸡焯水时,会流失一部分营养成分。
平镜海岸 2023-11-06 12:48:38
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