泡辣椒怎么泡才脆不会软掉
面朝阳光
精选回答
泡辣椒的脆而不软的制作方法是:先将辣椒清洗干净,晾晒2个小时,晾干水分后,用剪刀剪蒂时,留少许蒂,然后把玻璃罐清洗干净,晾干,放入辣椒,在锅里中放入盐、八角、花椒、桂皮、冰糖和清水,烧开晾凉,然后将晾凉的汤汁倒入玻璃罐,然后在上面淋上一圈的白酒,盖上盖子密封保存一个月即可。
工具/材料:辣椒
清水、盐、冰糖、八角、花椒、桂皮、白酒
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、处理辣椒
先将辣椒清洗干净,晾晒2个小时,晾干水分后,用剪刀剪蒂时,留少许蒂。
2、玻璃罐放入辣椒
然后把玻璃罐清洗干净,晾干,放入辣椒。
3、制作汤汁
在锅里中放入盐、八角、花椒、桂皮、冰糖和清水,烧开晾凉。
4、封口
然后将晾凉的汤汁倒入玻璃罐,然后在上面淋上一圈的白酒。盖上盖子密封保存一个月即可。
总结:
提示:辣椒一定要挑选那种很硬的辣椒。辣椒的皮不能有任何的伤痕。辣椒上面那个青色的柄,一定要用剪刀剪,并且要留下5毫米长。辣椒在泡的过程中,辣椒的中间不能进任何的水。泡辣椒一定不能和生姜一起泡,也不能和酸菜泡一起,否则辣椒会很快破皮,变成空壳。
煮酒论天下 2023-09-21 14:50:20
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