云腿是什么肉 云腿肉是什么肉
不任性
精选回答
1、 云腿是云南的特产之一,是一种菜品,营养价值极高,这种食物不仅行销国内,在东南亚地区也负有盛名。
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2、那么大家一定很好奇这款美味是什么吧! 云腿是什么肉 云腿是一种以猪腿为主要食材,肉质鲜嫩、营养价值极高的云南特产肉制品。
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3、这种肉制品以猪腿为主要食材,肉质鲜嫩、油而不腻。
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4、它的外形似琵琶,只有骨头大小,切开断面,香气浓郁、色泽鲜艳。
5、 制作过程 云腿讲究四秘之法,即割秘,腌秘,藏秘以及食秘。
6、先把猪后腿割成琵琶式,油膜剔除干净。
7、放入合适的盐,可藏二三年,其味由香转甜,极其美妙。
8、当云腿腌制到其表面稍现绿色时,在三个部位用大针刺入后拔出嗅品,达到三针清香说明已腌制成功。
9、在这时剖开,鲜红牙白,色彩诱人,香味扑鼻,令人回味无穷。
10、 营养价值 云腿中含有丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质,能够为人体补充充足的营养。
11、云腿的制作经过了发酵分解,各种营养成分很容易被人体吸收,能够愈合创伤口,强健骨髓。
12、云腿肉性温、味甘咸,具有健脾开胃的效果。
再见昨天 2024-05-07 16:40:13
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