发酵好的黄豆怎样做辣酱
忘记过去
精选回答
1、主料:黄豆500克。辅料:植物油、盐适量、大蒜100克、姜50克、小米椒150克、生抽适量、花椒粉10克、白糖5克。
2、把黄豆用清水洗洗,在用清水浸泡一夜最好,这样泡发比较好,如果没有时间最好把黄豆浸泡3小时以上,黄豆一定要泡发张开,能去掉皮最好。
3、捞起黄豆再次洗洗,下电压力锅里,选择合适功能,时间到能打开时倒出黄豆。
4、用凉开水或者纯净水过凉,沥干水分备用,加生抽拌均匀,腌制30分钟左右,接下来可以利用这个时间做酱料。
5、把小米椒和大蒜去皮,姜洗净,最好用绞肉机打成末。
6、热锅凉油,下大蒜末翻炒出蒜香味。
7、下姜末翻炒均匀出香味。
8、下小米椒碎,不吃辣的可以少加或者加柿子椒碎。
9、翻炒均匀要小火熬制无泡泡出香辣味,浓稠即可。
10、加花椒粉或者十三香翻炒均匀出香辣味,加盐。
11、白糖翻炒均匀,再次小火熬制出浓稠即可出锅,装好等它凉透。
12、把凉透的辣椒酱和黄豆倒在一起,搅拌均匀,用无水消毒的玻璃瓶子装好,可以放在冰箱冷藏。
13、随时可以用它拌面、拌米饭或者炒菜用,特别的开胃好吃。
行者无疆 2024-09-20 14:56:44
相关推荐
菲律宾可以用支付宝吗
Rebisco集团旗下的银行子公司亚洲联合银行(AUB)率先在菲律宾市场推出支付宝(Alipay)扫码付款业务,也就是说,去菲律宾的中国游客可以通过使用支付宝进行扫码付款了。2017年2月17日,菲律宾的数字金...
展开详情藕圆子的家常做法
1、将莲藕洗净去皮,用擦丝器擦成细丝。将莲藕洗净去皮,用擦丝器擦成细丝。2、将姜末葱花倒进藕丝里,加适量盐,少许胡椒粉、淀粉、面粉拌匀,用手朝一个方向搅打一下,打成细腻均匀的藕泥。3、把藕泥轻轻捏和,用手搓成一...
展开详情手搓冰粉不凝固的原因有哪些
1、原料的问题手搓冰粉不凝固有可能是原料出了问题,一般制作手工冰粉的冰粉籽买的时候挑选那种颗粒饱满的,干瘪的不要。饱满的冰粉籽韧性好,出浆率高,易成形。2、比例不对手搓冰粉不凝固有可能是冰粉籽和水分的比例不对,...
展开详情