买什么牛肉做牛排好吃
无所畏惧
精选回答
自己做牛排时建议买牛里脊肉、牛小排或者牛的胸腔左右两侧,含肋骨的部分,这部分的肉质比较鲜嫩多汁,比较适合自己在家做牛排。不建议选择活动比较发达的部位。
若想要嫩度比较高的部位,建议选用牛脊部位的肉质。若想要偏肥、肥瘦均衡的部位,建议选用牛外脊即牛的腰椎部位。若想要肉质相对结实且肥肉偏多的部位,建议选用牛的前胸肋骨的部位。
买什么牛肉做牛排好吃
牛小排部位牛肉。
牛排,要想吃起来更加有嚼劲,建议购买牛小排部位的牛肉。牛肉在制作之前,是需要经过清水清洗的,这样做的目的是为了清楚掉牛肉表面所带有的脏污。在煎牛排的过程中,建议全程用小火进行煎炸,并不断地翻动锅中的牛肉,防止牛肉煎糊。
买什么牛肉做牛排好吃
牛排选用牛里脊的肉,热量最少,牛里脊上的肉,即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉,是牛肉中最嫩的部分,脂肪含量低的精肉,没有半点的肥油。
二、牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。 肉质细嫩,适于煎、滑炒、滑熘、软炸等。
水清云淡 2024-05-07 16:42:20
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