乳酪是什么
一颗闪亮的红星
精选回答
乳酪又可以叫做奶酪,其是一种发酵的牛奶制品。
乳酪的性质跟酸牛奶有相似之处,其都是通过发酵过程来制作的,也都含有一定的乳酸菌,但乳酪的浓度却是比酸奶高的,其是固态的食物,营养价值也来得更加丰富一些。
十公斤的牛奶只能制作成一公斤的乳酪,其含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及人体所需的营养物质,是纯天然的食品。从工艺上来说,乳酪就是发酵了的牛奶;从营养方面来说,乳酪是浓缩后的牛奶。在我国西北地区的内蒙古、哈萨克族等游牧民族中奶酪是他们最为传统的食物,在内蒙古有着奶豆腐的说法。
学会珍惜 2023-10-27 13:40:43
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