月饼回油一般几天
月饼回油一般是3-7天,月饼回油是把制作好的月饼放置几天,当月饼皮吸入了水、油,使月饼的口感更好,更易被人体吸收。月饼回油的目的是使月饼的饼皮变的柔软又油润,这时候月饼的口感达到最好。
一般来说,月饼回油受环境影响较大,如果月饼被放在干燥正常的环境中,月饼会通过自身的水分来蒸发回油,大约需要3~5天左右。另外,在月饼的外皮上喷一些水雾就能增强月饼的回油,缩短月饼回油的时间,由3-5天缩短到几小时。注意,月饼从烘焙到最佳食用时,最好经历5-7天的回油期,这时月饼最松软更有口感,也容易被人体吸收。