重庆鸡公煲发源于哪里(重庆鸡公煲名字由来)
精选回答
清风拂面 2024-01-03 11:02:43
1、重庆鸡公煲全国闻名,味道好,服务周到。这个名字从何而来?
2、鸡公煲是“重庆烧鸡”和其他地方“重庆烤鸡”的混合菜名。因为公鸡在重庆方言里叫鸡公,所以叫鸡公。重庆著名火锅研究专家刘珂对鸡公煲的定义是:结合传统和现代烹饪方法,与重庆火锅相似,制作工艺标准化,可快速复制,受欢迎,有利于规模化市场运作的创新菜品。其特点是香气滑嫩,口感透彻,形式新颖,可根据不同地方的需要调节口味,可分为轻、中、重辣味。
3、鸡煲的特点:
4、风味滑嫩,入味透,麻辣鲜香,口感醇厚。香料的味道渗透到鸡块里,吃后回味无穷。口味可以根据不同地方的需要进行调整,分为微辣、中辣、重辣三种口味。
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