蛋糕片图片(蛋糕片)
百善孝当先
精选回答
1、材料:低筋面粉60g、鸡蛋3个、酸奶70g、糖30g、玉米油20g、玉米淀粉10g。
2、在无水无油的盆中分离蛋黄和蛋白。打好蛋黄,加入酸奶,搅拌均匀。
3、加入玉米油,搅拌均匀。
4、筛入面粉,搅拌至无干粉。
5、将柠檬汁滴入蛋清中,搅拌均匀。蛋清变成鱼眼泡,加三分之一糖打发走;
6、看到蛋白没问题了,就加入三分之一的糖,用打蛋器打;
7、当你看到蛋白膨胀有质感的时候,加入剩余的糖和淀粉,继续送去湿发泡。
8、拉起蛋清,勾住。
9、分两次取三分之一蛋清奶油放入蛋黄糊中,搅拌均匀。
10、最后将蛋黄糊倒入蛋清奶油中,搅拌成均匀的面糊。
11、1烤箱预热180度5分钟。烤盘上铺油纸,倒入面糊,摇晃几下,打泡泡。
12、1放入烤箱180度烤25分钟。观察表面着色的程度。
13、时间到了,拿出烤盘扣在架子上,趁热轻轻撕掉油纸。
14、1用油纸覆盖蛋糕,避免表面干燥。冷却后切块食用。
月光 2023-12-15 19:48:13
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