煮云吞热水下还是冷水下
精选回答
滴水穿石 2023-11-28 12:22:32
要是想保持云吞本身的原味,就用热水,这样熟的快,云吞本身味道很好。要是喜欢喝云吞汤呢,就用稍微凉点的水,这样云吞的味道会比较充分的融合到云吞汤里。
云吞就是馄饨。过去老北京有"冬至馄饨夏至面"的说法。相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆,百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残。百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取"浑"与"屯"之音,呼作"馄饨"。恨以食之,并求平息战乱,能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天,所以在冬至这天家家户户吃馄饨。
馄饨发展至今,更成为名号繁多,制作各异,鲜香味美,遍布全国各地,深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多,江浙等大多数地方称馄饨,而广东则称云吞,湖北称包面,江西称清汤,四川称抄手,新疆称曲曲等等。
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