煤球蛋糕是用什么做的
老男人的烦恼
精选回答
煤球蛋糕是用黑芝麻,糯米粉,花生仁少许,白糖,蜂蜜,奶粉,速溶咖啡粉(可将黑芝麻换成黑米末或者是玉米粉)做的。煤球蛋糕是指外形就是煤球的蛋糕。分类黑米和玉米两种口味。 将黑芝麻放在锅中小火不停的翻炒,以免焦糊,炒至黑芝麻开始跳动的时候,听到爆声盛出放凉。将糯米粉放在锅中,小火不停的翻炒到糯米粉微微发黄盛出。花生放在微波炉专用的容器中,中高火三分钟转熟取出。花生加少许炒熟的糯米粉放在搅拌机里打成粉末,不用打太碎,带点颗粒口感更好。炒熟的黑芝麻加少许炒熟的糯米粉也打成粉末,这个可以打细一点。锅中加入10g奶粉、30g蜂蜜、30g白糖、180g左右的温水拌匀。 小火将5中的原料煮开,加入剩余的糯米粉以及黑芝麻粉末。小火加热,一边加热的过程中一边用勺子不停的搅动将原料充分混合,直到煮到原料呈现十分浓稠的状态关火。趁热加入两小勺速溶咖啡粉,继续搅拌混合均匀,放凉备用。取一个两端开口的圆柱形器皿,容器内壁均匀地抹上油防粘。将容器放在盘子上,取适量的的黑芝麻糯米煮成的粘糕放入容器中。用沾了油的勺子背将其填平压实。填平压实后,筷子上粘少许油,在表面上扎几个孔。然后将容器向上提起,再盘子周围撒上花生粉当做煤灰。
伤感与温情 2023-10-24 16:38:51
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