卤面是凉水蒸面还是水开了蒸面
淡墨青衫
精选回答
蒸面要用冷水煮,这样面更容易蒸出来。在蒸面条之前,你也可以在面条中混合一些油,以防止它们粘在一起。蒸面条很简单。你只需要把拌好油的面条摊到蒸锅里,然后把事先焯过油的芹菜、黄豆、五花肉铺上,再用中小火慢慢加热。
用开水或冷水蒸面条
蒸面可以用冷水煮,这样面更容易煮。我们蒸面的时候一般都是用中小火加热,以免水开的太快,导致最后锅里的水全部烧开而我们的面还没有蒸好。
在蒸面条之前,我们甚至可以在面条表面涂上一层油,这样可以有效的防止面条蒸完后粘在一起,导致我们最后煮出来的蒸面条口感不佳。
将面条均匀的铺在蒸架上,然后将加工好的芹菜、黄豆、五花肉铺在面条上,然后开始烧制。如果喜欢吃油味的蒸面,可以适当延长蒸面的时间,如果喜欢晾干,可以适当缩短。
北国梅兰花 2023-09-12 17:33:45
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