剥好的毛豆怎样煮才能又绿又好吃(毛豆怎样煮才能又绿又好吃)
啸月天狼
精选回答
1、首先要选择那种新鲜的毛豆,颜色是绿色的,看起来比较饱满。这个毛豆的味道是最好的。
2、把买来的毛豆洗干净,放在盆里,多撒点盐,用手搓一搓,上面的毛毛就可以去掉了,很容易入味。将揉好的毛豆倒入盐水中,腌制1小时。如果盐少了,就腌一会儿。
3、在腌制毛豆的过程中,可以在毛豆带梗的末端切一个小口,使其入味。
4、锅中加入适量的水为宜,然后在水中加盐,滴几滴色拉油。还可以加入花椒、八角、姜片等调料。
5、将锅里的水烧开,然后加入毛豆,不要盖盖子。煮开后转中火保持沸腾,继续煮6到10分钟。
6、毛豆烧开时,及时用铲子翻起底部的毛豆,每隔2分钟左右翻一次。
7、毛豆煮好后立即关火,但不要马上拿出来。让毛豆继续泡在水里一段时间,才能完全入味。
8、每隔10分钟左右品尝一次。感觉刚刚好的时候,取出毛豆,沥干水分,装盘。夏天冰镇后味道更好。
追忆 2023-12-25 13:45:55
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