为什么淘米不能反复搓洗?
雪后寻梅
精选回答
为什么淘米不能反复搓洗?
经科学家研究表明,附着于米粒表面的细米糠,比米粒本身的营养要丰富得多。细米糠的蛋白质含量高达14%,比米粒本身高6%,而且质量也比较高,氨基酸的构成更为平衡。
此外,细米糠还含有维生素,含量也比米粒本身高出1倍多。最近科学家建议生产一种免洗米。因此,新鲜干净的米,尽可能以不洗为好。不得不洗的米,也不要过分“认真”,仅以去掉杂质为止。另外,米应当现洗现做,切忌洗后用水泡一段时间后再做,那样许多营养素会损失掉。
另外,淘米水也有很大的用处哦!
南枝向暖北枝寒 2024-01-15 13:20:33
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