麻辣豆腐的简单做法步骤(麻辣豆腐如何做法)
1、材料:豆腐1块,牛肉200克,青蒜芽50克,郫县豆瓣酱20克,葱10克,蒜10克,姜10克,花椒5克,辣椒粉5克,豆豉10克。
2、豆腐切成小块,牛肉末,葱蒜末,葱姜蒜末,郫县豆瓣酱末备用。
3、豆腐用淡盐水浸泡15分钟左右。盐水浸泡可以防止豆腐炒制时易碎。
4、将花椒放入锅中用小火煸炒至熟,然后捞出研磨成块备用。
5、将油倒入锅中,将油加热,将牛肉末放入锅中翻炒至颜色变白。
6、将豆豉和郫县豆瓣酱放入锅中,红油翻炒。将辣椒粉和花椒粉放入锅中翻炒,将姜、葱、蒜末放入锅中翻炒至香,然后将1茶匙酱油倒入锅中。
7、锅中倒入1碗热水,将豆腐放入锅中煮2-3分钟,同时加入1茶匙盐调味。
8、将淀粉放入锅中勾芡,将绿蒜苗放入锅中翻匀。
9、关火,将豆腐放入碗中,撒上花椒粉,淋上一勺热油即可食用。