油面筋是豆制品么_面筋是油豆腐吗?
坐在花园看日落
精选回答
油面筋不是豆制品,它是采用面筋粉和酵母合成面团,油炸得到的,所以油面筋是麦制品。面筋粉其实就是小麦面粉经过水洗、沉淀后就是小麦淀粉,副产品为水产品。水面筋揉成小球,遇油炸迅速膨大,这也是它一种食品特色。
油面筋是豆制品吗
油面筋属于麦制品,原材料是小麦磨成的面粉再加工得到,肾功能不好的人不要吃豆制品,油面筋也不能吃,其中含有大量的非油脂蛋白质,吃了对肾脏是一种负担。
油面筋是一种传统的油炸面食,颜色金黄,外形圆润,表面光滑,吃起来味道香,油面筋的表皮脆嫩,建议当时吃完,不好放时间太久,一般放置几个小时后就有出现不同程度变软。
油面筋与豆制品无关,并且油面筋和面筋是两种食物,两种做法也不同,面筋一般是用烤的,而油面筋是油炸的。面筋本身也是一种植物性蛋白,主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白质成分组成。
面粉怎么变成面筋
将面粉加入少量的水,盐搅拌均匀成一个面团,然后再加入清水,反复搓洗面团(就是抓面团),把面团中的沉淀和粉末全部抓出来,溶于水中,剩下来的就是面筋了。
花自芬芳 2023-09-16 13:26:44
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