咖啡豆的烘焙程度区别
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泛黄照片 2023-11-27 13:22:29
咖啡豆是用来制作咖啡的植物果实,成熟的咖啡豆是深红色的,焙焦后的咖啡豆呈暗棕色,有特异香气,味微苦。咖啡豆的烘焙程度不同,制作出来的咖啡味道也会不同。
咖啡豆的烘焙方法有三种,分别是深度烘焙、中度烘焙和浅度烘焙。
生咖啡豆本身是没有任何香味的,咖啡豆的烘焙能够促使咖啡豆内部成分转化,经过烘焙之后的咖啡豆能够释放出咖啡香味。深度烘焙的味道会重一些,苦一点,浓郁一些,适合做浓缩咖啡,然后调制成意式咖啡,例如拿铁,卡布奇诺,焦糖玛奇朵,摩卡等。中度烘焙的咖啡豆酸度会高一些,味道会淡一些,常被用来制作法式咖啡。浅度烘焙的咖啡颜色比较浅,酸味较强,具有温和细致的独特香味。
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