兰花豆皮可以吃吗
精选回答
松手 2024-04-12 14:33:44
可以吃,但口感很差,营养少且不易消化;
兰花豆是中国传统的小吃,其制作方法是:
选用颗粒饱满、大小均匀、完整无损的蚕豆,剔除有发霉黑斑等不好的蚕豆,用水淘洗干净,除去杂质;
放入水中蚕豆皮充分吸水膨胀,干蚕豆大约需要时才能泡开;
用清水漂洗,剥去豆皮黑线部位约占整个蚕豆的三分之一;
沥尽水后即可入锅油炸,炸至水分充分蒸发为止;
防止炸焦,豆瓣突出,色泽微黄,捞出后冷却,根据口味可适量撒拌些食盐等即可。
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