生抽老抽味极鲜酱油的区别
淡然如菊
精选回答
酱油是一种用大豆和小麦作为原料经过发酵后形成的特殊的酱。而生抽、老抽、味极鲜其实都是酱油的品类。
1、生抽是以黄豆、黑豆以及面粉为原材料发酵而成的一种酱油,颜色会比较淡,味道偏咸,也很鲜美。一般在炒菜时会添加,拌凉菜时也会加入。
2、老抽的颜色会更浓,它是在生抽的基础上加入了焦糖、进一步浓缩提炼出来的。所以在日常生活中一般会用来给菜品上色。
3、味极鲜可以说是在生抽的基础上加入了一些鲜味添加剂,如名字一样,它能起到给菜品调鲜的作用。
无论是哪种酱油,其中盐分和食品添加剂的含量都是不低的,长期食用对身体还是不太好的。
浮梦 2023-12-01 12:58:58
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