怎么做好吃的花馒头 好吃的花馒头怎么做
江畔旧时月
精选回答
普通面粉,酵母,温水,白糖,紫薯粉,青汁粉或抹茶粉。
酵母用温水化开,与面粉白糖混合,和成光滑的面团。盖保鲜膜发酵至约大。手指蘸干面粉插入面团洞不回缩就可以了。
发酵好的面团,面团内部组织有明显孔洞。
取出面团用手在撒干粉的面板上反复揉压排气,不断的揉压,揉好后,切一刀切面基本无气孔,这样蒸出的馒头才会光滑。
留左右的面团做叶子用,剩余的面团分成两份,其中一份加入紫薯粉揉成光滑的面团。
取左右的紫色面团擀成直径m左右的圆片,用刮板切。
取左右的小面团揉成锥形高约m。
用剪刀从顶部剪出花蕊。
放在切好的圆形面片中间。用其中一片包住花蕊,第二片也包住,第包住,第包好。
紫色面团擀成米左右的薄片,用压花磨具压出花瓣。
把面片稍微拉长沾水粘到花朵上,另外压出花瓣,花朵就做好了。
做叶子的面团加入青汁粉或抹茶粉揉匀。擀成面片,用心形饼干模具压出心形。用刮板或牙签压出叶子的纹路。
沾水粘到花朵的外层。白色花朵相同的方法操作。
花朵做好后室温醒发至面团饱满。冷水上锅大火蒸钟,关火后焖钟再打开锅盖。
绝版寂寞情人 2024-04-27 11:32:12
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