自然界最甜物质的化学式
勿忘初心
精选回答
罗汉果配糖体S—5。1976年,日本科学家竹本等从罗汉果中分离出一种配糖体S—5,其分子式为C60H102O29·2H2O,比蔗糖甜260倍,也是一种很好的天然甜味剂。
此外,还有从甘草根茎制得的甘草酸苷,分子式为C42H62O16,它比蔗糖甜200~250倍从一种落叶树叶制得的配糖体叶甘素,甜度为蔗糖的600~800倍从尼日利亚一种野生红色浆果中分离到的一种糖类蛋白质,甜度是蔗糖的1500倍而从西非热带红色浆果中分离得到的甜味剂甜度比蔗糖高3000倍。用酶或化学方法处理未成熟的橙皮,得到橙皮苷二氢查耳酮—7—葡萄苷,甜度是蔗糖的1000
自然界最甜物质的化学式
最甜的甜味剂是纽甜,化学式为C20H30N2O5?H2O,其甜度是蔗糖的7000~13000倍。它是一种低熔点、无吸附性、结晶性化合物,安全无毒,稳定性好,能量值很低,是一种非营养型甜味剂
冬天里的一把火 2024-05-10 13:44:02
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