川菜的特点和代表菜
一帘幽梦
精选回答
川菜的特点是选料认真、刀工精细、合理搭配;代表菜有宫保鸡丁、麻辣水煮鱼、麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝、毛血旺、钵钵鸡等。
选料认真、刀工精细、合理搭配:做到用多少准备多少,保证原料的质量又要注意节约;根据烹饪需要,将菜品切成适合它们的样子;对原料进行合理搭配,突出川菜风味。
麻辣水煮鱼:一般是用新鲜草鱼、豆芽菜、辣椒等东西制作而成,吃起来油而不腻,麻辣相容,但肉质十分嫩滑。
回锅肉:这道菜色香味俱全,十分下饭,颜色搭配的也恰到好处。
毛血旺:主要材料是鸭血,是著名的传统传承,它的汤汁是红亮的,麻辣鲜香,味道十分浓厚。
钵钵鸡:川菜代表菜之一,已经有了上百年的历史,是在陶器钵盛放入调料,加上去了骨头的鸡片拌制而成,这样做出来的鸡皮脆柔嫩,味道刚刚好。
追逐我的明天 2023-11-13 13:13:47
相关推荐
门里面一个三这个字怎么读? 门里面一个三叫什么字
1、是:闫字,读音为:yán部首:门部外笔画:3总笔画:6结构:半包围五笔86:UDD五笔98:UDD仓颉:LSMMM郑码:TLCD笔顺编号:425111四角号码:37101汉字首尾分解:门三汉字部件分解:门三...
展开详情花中第一流指的是什么花 中国十大名花
小天给大家谈谈花中第一流指的是什么花,以及中国十大名花应用的知识点,希望对你所遇到的问题有所帮助。1、“自是花中第一流”中的花,指的是桂花。2、该词句是出自宋代诗人李清照的《鹧鸪天》。花中第一流指的是什么花中国...
展开详情彩金多少钱一克 16家曝光
1、截止2020年2月5日,彩金收一般在190元一克。2、其实彩金是商家的一种设计与不同颜色搭配与反光折射的效果而已,本质还是K金。彩金多少钱一克16家曝光3、在国内销售的彩金通常是18K金,但是售价比普通的1...
展开详情青云门四大剑诀(诛仙十大功法)
小篇给大家谈谈青云门四大剑诀,以及诛仙十大功法应用的知识点,希望对你所遇到的问题有所帮助。1、青云门镇山奇术之一的“神剑御雷真诀”闻名天下,道法,仙剑,天雷便是青云一派的代表。2、小说《诛仙》是中青云门的四大剑...
展开详情世界上最神秘的符号 2020火爆昵称特殊符号
最厉害的所罗门符号所罗门符号是一种古老的符号,它由古希腊哲学家所罗门发明,它可以用来表示某事物的真实性或假实性。它由三个箭头组成,分别表示“真”、“假”和“不确定”。它可以用来表达某种逻辑关系,例如,如果A是真...
展开详情